Baracca

Es ist alles eine Frage der Passion: «Wenn ich etwas mache, dann richtig.» Schon lange hegte Salzgeber den Traum einer eigenen Beiz mit Walliser Bezug. Seit Mai 2014 ist dieser Traum Wirklichkeit geworden. Salzgeber stolzer Mitbesitzer der Baracca Zermatt in Kloten. Aber keine Angst: er kocht nicht selbst! «Man muss wissen, was man kann; aber noch viel wichtiger ist es, zu wissen, was man nicht kann.» Sie können beruhigt in der Baracca einkehren, Salzgeber steht nicht am Herd … zum Glück. Eine Ausnahme gibt es allerdings: «In der Raclette-Saison lasse ich es mir nicht nehmen, dann und wann selbst am Raclette-Ofen zu stehen.»